Le nostre farine
Nel nostro laboratorio utilizziamo principalmente farine di frumento deglutinato, ideali per chi deve evitare il glutine ma non vuole rinunciare al gusto autentico dei prodotti da forno e della pasticceria. Ci teniamo a sottolienare che il processo di deglutinazione avviene esclusivamente tramite centrifugazione, senza l'uso di trattamenti chimici.
Il risultato? Una farina sicura, certificata e priva di glutine, perfetta per creare dolci, pane e piatti salati leggeri e deliziosi. E' importante sapere però che queste farine contengono comunque grano, quindi non sono adatte per chi presenta un'allergia specifica al frumento.
Accanto alle farine deglutinate, utilizziamo anche farine naturalmente senza glutine, per offrire un'ampia varietà di prodotti per le diverse intolleranza alimentari.
Preparato per prodotti da forno
INGREDIENTI:
Amido di frumento deglutinato, amido di mais, zucchero, fibra di psyllium, inulina (cicoria), addensante E412, E464, colorante: E170.
Può contenere: uova, sesamo, senape, soia, frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1454kJ / 343 Kcal |
Grassi | 0,3 g |
di cui saturi | 0,0 g |
Carboidrati | 82 g |
di cui zuccheri | 5,3 g |
Proteine | 0,3 g |
Sale | 0,02 g |
Preparato per la frolla
INGREDIENTI:
Amido di mais, amido modifiato di mais, farina di riso, farina di avena, fibra di psyllium, addensanti: E464, E412, proteine isolate di pisello, fibre vegetali (patata, psyllium, bambù), emzima alimentare.
Può contenere: uova, sesamo, senape, soia, frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1455 kJ / 343 Kcal |
Grassi | 0,4 g |
di cui saturi | 0,1 g |
Carboidrati | 82 g |
di cui zuccheri | 4,7 g |
Proteine | 1,6 g |
Sale | 0,05 g |
Preparato per panificati integrali
INGREDIENTI:
Amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso, destrosio, addensanti: E464, E412, farina di riso venere, fibra di psyllium, farina di semi di lino, fibra di bambù, pasta acida essiccata di mais, farina di sorgo, cacao in polvere, fibra di limone, enzima alimentare. Può contenere: uova, soia, frutta a guscio, sesamo e senape.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1320 kJ / 311 Kcal |
Grassi | 1,0 g |
di cui saturi | 0,5 g |
Carboidrati | 70 g |
di cui zuccheri | 4,1 g |
Proteine | 4,0 g |
Sale | 0,29 g |
Preparato per il pan di spagna
INGREDIENTI:
Zucchero, farina di riso, amido di mais, amido di patata, inulina (cicoria), amido di riso, emulsionanti, mono e digliceridi degli acidi grassi, agenti lievitanti, difosfati, carbonati di sodio, addensanti: carbossimetilcellulosa sodica, gomma di guar; sale, colorante, caroteni.
Può contenere: uova, soia, frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1540 kJ / 363 Kcal |
Grassi | 1,0 g |
di cui saturi | 0,0 g |
Carboidrati | 87 g |
di cui zuccheri | 45 g |
Proteine | 1,7 g |
Sale | 0,99 g |
Fibre |
Preparato per la sfoglia
INGREDIENTI:
Amido di mais, amido modifiato di mais, farina di riso, farina di avena, fibra di psyllium, addensanti: E464, E412, proteine isolate di pisello, fibre vegetali (patata, psyllium, bambù), emzima alimentare.
Può contenere: uova, sesamo, senape, soia, frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1483 kJ 7 349 Kcal |
Grassi | 0,8 g |
di cui saturi | 0,1 g |
Carboidrati | 83 g |
di cui zuccheri | 7,5 g |
Proteine | 2,2 g |
Sale | 0,12 g |
Preparato per la pasta fresca
INGREDIENTI:
Amido di mais, amido di patata, farina di riso, proteine isolate di pisello, addensanti: E412, E415, E466, amido di mais modificato, sciroppo di glucosio, sale.
Può contenere: uova, soia, frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1513 kJ / 345 Kcal |
Grassi | 0,6 g |
di cui saturi | 0 |
Carboidrati | 82 g |
di cui zuccheri | 0 |
Proteine | 4,8 g |
Sale | 0,58 g |
Preparato per la pinsa
INGREDIENTI:
Amido di frumento deglutinato, amido di mais, destrosio, fibra di psyllium, addensanti: E412, E464, proteine isolate di pisello, enzima alimentare.
Può contenere: uova, sesamo, senape, soia, frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1469 kJ / 346 Kcal |
Grassi | 0,4 g |
di cui saturi | 0,0 g |
Carboidrati | 83 g |
di cui zuccheri | 5,0 g |
Proteine | 1,2 g |
Sale | 0,02 g |
Preparato per brioches e croissant
INGREDIENTI:
Amido di frumento deglutinato, amido di mais, destrosio, amido di patata, addensanti: E464, E412, E415, proteine isolate di pisello, fibra di psyllium, liposomi da lecitina di giraole, fibra di bambù, fibre di pisello, sale, enzimi alimentari.
Può contenere: sesamo, senape.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1455 kJ / 343 Kcal |
Grassi | 0,4 g |
di cui saturi | 0,0 g |
Carboidrati | 83 g |
di cui zuccheri | 10 g |
Proteine | 0,9 g |
Sale | 0,94 g |
Fibre | 2,1 g |
Preparato per grandi lievitati
INGREDIENTI:
Amido di mais, zucchero, farina di riso, amido di riso, fiocchi di patate, umidificante: E420, fibra di psyllium, fruttosio, addensanti: E464, E415, proteine isolate di pisello, sciroppo di glucosio disidratato, amido di mais modificato, eulsionamti: E471, E3.., sale, aroma, enzima naturale.
Può contenere: uova, sesamo, senape, soia e frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI | PER 100 g |
|---|---|
Energia | 1477 kJ / 349 Kcal |
Grassi | 1,0 g |
di cui saturi | 0,2 g |
Carboidrati | 80 g |
di cui zuccheri | 24 g |
Proteine | 4,2 g |
Sale | 0,72 g |